Princes krafne

Tijesto (za oko 14 krafni):

Recept iz knjige 100 najboljih torti za sve prigode

✦200 ml vode

✦100 ml ulja

✦prstohvat soli

✦120 g oštrog brašna

✦3 veća jaja

Priprema: Zakuhati vodu i ulje s prstohvatom soli. Maknuti s vatre i dodati brašno uz brzo miješanje kuhačom. Smjesa treba biti gusta i odvajati se od rubova posude. Ohladiti 10 – 15 minuta pa u mlako umiksati jedno po jedno jaje. Staviti u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom te raditi ružice promjera oko 5 cm s dovoljno razmaka u limu obloženom papirom za pečenje. Peći 35 – 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 °C. Pećnicu ne otvarati prilikom pečenja.

Krema:

✦300 ml mlijeka

✦3 žumanjka

✦4 žlice šećera

✦1 burbon vanilin šećer

✦40 g oštrog brašna

✦200 ml vrhnja za šlag

Priprema: Žumanjke, šećer, vanilin šećer i brašno pjenjačom dobro izmiješati u malo mlijeka, pa ukuhati u ostatak mlijeka uz stalno miješanje pjenjačom. Maknuti s vatre kad se zgusne, pokriti prozirnom folijom i ohladiti. Od vrhnja izmiksati šlag te ručno umiješati u ohlađenu kremu.

Preljev:

✦200 g smrznutog šumskog voća

✦5 žlica šećera

✦150 ml vode

✦1 puding od vanilije

✦50 g maslaca

Priprema: Šumsko voće ukuhati sa šećerom (po potrebi s par žlica vode). Propasirati kroz cjedilo da se odstrane koštice. U 150 ml vode razmutiti puding i dodati u voće pa ukuhati. U vruće dodati maslac i pjenjačom umiješati pa malo ohladiti.

I još:

✦300 ml vrhnja za šlag

✦šećer u prahu

Priprema: Ohlađene košarice prerezati pa puniti s kremom, preljevom i šlagom. Ukrasiti šećerom u prahu.