Kolinje i Mesni Specijaliteti

208 stranica u boji • broširani uvez • Željko Pavičić, dr. sc.

Domaće je domaće — poruka koja nikada ne izlazi iz mode. U ovom trećem, dopunjenom izdanju, dr. sc. Željko Pavičić donosi najpotpuniji priručnik o tradicionalnoj obradi mesa, sušenju, pripremi i čuvanju mesnih proizvoda. Na 208 bogato ilustriranih stranica u boji, knjiga otkriva sve tajne domaćih mesnih specijaliteta, od slanine i šunke do kobasica, pašteta, hladetina i pršuta.

Opis proizvoda

Knjiga je pisana stručno, ali iznimno pristupačno, kako bi bila korisna i početnicima i iskusnim majstorima kolinja. Sadržaj uključuje:

• osnove obrade i sušenja mesa
• pripremu i čuvanje različitih mesnih proizvoda
• recepture za domaće kobasice – svježe, dimljene, trajne, od iznutrica
• pripremu hladetine, pašteta, pršuta i drugih specijaliteta
• više od 200 stranica ilustriranih fotografijama u boji
• tradicionalne hrvatske recepte i tehnike koje se prenose generacijama

Knjiga okuplja sve što je potrebno za razumijevanje i savladavanje procesa kolinja — od potrebnog pribora i pripreme mesa do završnih kulinarskih delicija.

Zašto ćete voljeti ovu knjigu

• 🥩 Najpotpuniji vodič za domaće mesne proizvode
• 📸 208 stranica u boji – jasne fotografije i detaljne upute
• 🔪 Tradicionalne i moderne tehnike obrade mesa
• 🌬️ Sve o sušenju, dimljenju i čuvanju mesa
• 🍽️ Recepti za kobasice, pršut, paštete, hladetine i još mnogo toga
• 🇭🇷 Naglasak na hrvatskoj tradiciji i autohtonim receptima
• 📘 Broširani uvez – praktično za korištenje u radionici ili kuhinji

Specifikacije

• Autor: Željko Pavičić, dr. sc.
• Opseg: 208 stranica u boji
• Uvez: broširani
• Jezik: hrvatski

Idealno za

• ljubitelje domaćih mesnih proizvoda
• početnike u kolinju
• iskusne mesare i hobiste
• gurmane i kolekcionare kulinarskih knjiga
• sve koji žele naučiti tradicionalne hrvatske tehnike obrade mesa